A Bolti hentes tanfolyam célja, hogy a résztvevők megismerjék a boltokban, üzletekben, piacokon végzett hentes tevékenység elméleti és gyakorlati alapjait és felkészüljenek a szakképesítő vizsgára.
Több évtizedes képzési tapasztalatunk alapján létrehoztunk egy olyan gyakorlati alapú komplex programot, amely erős szakmai alapokat ötvöz a modern kor elvárásaival.
Egy kis ízelítő abból, hogy miről is tanulnak résztvevőink a Bolti hentes tanfolyamon:
Húsipari technológia:
• Sertés és marha ipari csontozása, kivágása, húsok osztályozása
• Sertés, marha, borjú, juh kereskedelmi bontása és konyhatechnológiai felhasználhatósága
• Sertéshúsok pácolásra történő előkészítése, formázása
• Csontozási veszteség és kihozatal számítások
Technológia gyakorlat:
• Kések köszörülése, fenése:
• Szalonnafélék megmunkálása, előkészítése:
• A szalonnatábla testtájak szerinti darabolása
• Lehúzott sertés féltestek bebontása, csontozása, osztályozása:
• Félsertések bebontása késsel testtájakra, húsrészekre
• Marha első-és hátulsó negyed teljes csontozása, kivágása, osztályozása:
• Friss húsok hűtőpultba helyezésének legfontosabb követelményei
• Húskészítmények a csemegepultban
• Tőkehúsok és húskészítmények (csemegeáruk) elhelyezése a hűtőpultokban:
• A boltban keletkező szerves hulladék kezelése
• A húsboltra vonatkozó higiéniai előírások betartása
• Fagyasztott húsok elhelyezése a fagyasztókban:
• A vevő kérésére a húskészítményeket szeletelőgéppel, esetleg késsel szeletelni a kívánt vastagságra
• Nyershúsok darálása, dagadó felszúrása, köröm darabolása:
• Nyugta vagy készpénzfizetési számla kitöltése:
Vállalkozási és kereskedelmi ismeretek:
• Vállalkozások alapítása, működtetése
• Kereskedelmi alapismeretek
• Értékesítési módok, folyamatok
• Bolti eredmény keletkezése
• Fogyasztóvédelmi szabályok
• Fizetési módok
• Vállalkozások adófizetési kötelezettségei
A Bolti hentes tanfolyamunkon résztvevők a képzés elvégzésével képessé válnak:
- - testtáji darabolást végezni, testet húsrészekre bontani,
- húsrészeket formázni, csontozni,
- kereskedelemben húst és húskészítményt értékesíteni, kiszolgálni,
- hús, húskészítmény pultra történő előkészítését végezni,
- vevőket kiszolgálni,
- anyagokat átvenni, készletezni,
- felmérni, előkészíteni a szükséges anyagokat, eszközöket,
- eszközöket használni, gépeket kezelni,
- betartani a tevékenységre vonatkozó előírásokat.
A Bolti hentes tanfolyamon a gyakorlati vizsgára történő felkészítés sokéves tapasztalattal és főiskolai végzettségű oktatóink segítségével történik.
Szakmai gyakorlat:
140 óra hentes üzletben vagy hipermarket-, szupermarket hentes részlegén együttműködési megállapodással, egyéni ütemezésben. |
Kismamáknak: 10.000 Ft kedvezmény (igazolása a gyermek születési anyakönyvi kivonatának bemutatásával történik).
Pályakezdőknek: 10.000 Ft kedvezmény (igazolása a megszerzett legutolsó bizonyítvány bemutatásával történik.
Munkanélkülieknek: 10.000 Ft kedvezmény (igazolása a munkaügyi központ igazolásával történik).
Törzsvásárló kedvezmény: 10. 000,- Ft kedvezmény (igazolása az OKTÁV Zrt.-nél korábban szerzett bizonyítvány bemutatásával történik)
Páros jelentkezőknek: 10.000 Ft kedvezmény (a jelentkezés alkalmával a jelentkezési lapon feltüntetendő annak a neve, akivel együtt érkezik a tanfolyamra (név + családtag vagy barát felírásával). Mindkét jelentkezési lapon feltüntetendő a másik név.)
Kedvezmények nem összevonhatók. |
